Essayez d'utiliser une variété d'herbes fraîches dans ce pittoresque, un plat savoureux.
Repas: TOFU MARINÉ ET QUELQUES CROUSTILLANT PAIN DE BLÉ ENTIER SONT TOUT CE QUE VOUS AUREZ BESOIN POUR FAIRE UN REPAS COMPLET.
Ingrédients
4 personnes
· 8 petites pommes de terre nouvelles
· 16 mini-carottes
· 500g d’asperges minces, parées et coupées en morceaux
· 400g de pois mange-tout, sans ficelle
· 8 petits radis, parées et coupées en deux sur la longueur
· 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
· 4 oignons verts (parties blanches et vert), coupé en morceaux
· 500g de fèves
· 2 / 3 tasse de bouillon de légumes
· 1 / 4 tasse de persil frais, haché plat
· 1 c. à café de jus de citron frais (facultatif)
· 1 1 / 2 c. à café d’estragon frais, haché
Recette
1. Dans une casserole, mélanger les pommes de terre à de l'eau froide. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Couper les pommes de terre en quartiers.
2. Pendant ce temps, dans une grande casserole, porter 6 tasses d'eau légèrement salée à ébullition. Ajouter les carottes et cuire pendant 2 minutes, ajouter les asperges et les pois. Cuire pendant 2 minutes, ajouter les radis et les faire cuire pendant 1 minute. Égoutter et rincer sous l'eau froide jusqu'à refroidissement.
3. Dans une poêle profonde, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons verts, fèves, pommes de terre cuites et les légumes blanchis, en remuant pour napper d'huile. Verser le bouillon et portez à frémissement. Incorporer le persil, le jus de citron, l'estragon, le sel et poivre du moulin au goût. Laisser reposer pendant quelques minutes. Servir chaud.
Emmanuelle - Yoga Mag